Il cavolo cappuccio viola è un ingrediente molto versatile che vi permetterà di preparare piatti sia caldi che freddi. Il cavolo viola è una verdura principalmente autunnale/invernale, sopravvive benissimo alle basse temperature e per questo lo ritroviamo spesso durante l’inverno dal fruttivendolo o al supermercato. Mangiare il cavolo viola fa bene in quanto ricco di vitamina A, di ferro e vitamina C. Detto questo oggi vi presento la mia ricetta della torta salata con cavolo cappuccio viola e scamorza affumicata! Buon appetito! 🙂
Ingredienti
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800 g Cavolo viola
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1/3 Cipolla rossa
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6-7 fette Scamorza affumicata
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2 rotoli Pasta brisé
Preparazione
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Lavate e tagliate il cavolo. Mettetelo a bollire in acqua salata, con due cucchiai d’olio, cipolla tritata e pepe. Dopo 10-12 minuti scolatelo con un mestolo forato (schiumarola). Durante la cottura l’acqua diventerà di un colore blu scuro, tranquilli è normale.
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In una teglia tonda stendete un foglio di carta da forno e un rotolo di pasta brisè. Foratelo con una forchetta quindi aggiungete metà del cavolo viola.
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Prendete la scamorza affumicata e fate uno strato con essa.
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Finite con la parte restante del cavolo viola.
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Coprite con l’altro rotolo di pasta brisè. Unite i bordi come in foto e infornate in forno già caldo a 200 gradi per 25-30 minuti.
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Sfornate, fate compattare per due-tre minuti e poi servite! Buon appetito! 🙂
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