Il salmone è uno dei pesci più utilizzati e versatili della cucina. In questa versione semplice semplice ho usato solo i cuori di filetto. Purtroppo erano congelati perchè il mio pescivendolo di fiducia non lo aveva fresco ma vi assicuro che il sapore era spettacolare ugualmente!
Ingredienti
-
2 Cuori di filetto di salmone
-
10 Pomodorini
-
q.b. Sale
-
q.b. Prezzemolo
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Pepe
-
1 Limone
-
q.b. Origano
Preparazione
-
Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Poneteli su una teglia coperta con carta da forno e conditeli con sale, olio e origano. Metteteli in forno a 200 gradi per 15 minuti.
-
Su un’altra teglia mettete i cuori di filetto di salmone e conditeli con un filo d’olio, sale, pepe e prezzemolo. Tagliate due fette di limone e mettetele sopra ogni filetto, quindi spremete il succo del limone sul salmone. Infornate a 200 gradi per 10 minuti.
-
Una volta cotto servite e aggiungete i pomodorini cotti al forno. Completate con un filo d’olio a crudo e buon appetito! 🙂