Spiedini di polpettine miste finger food

Eccomi con una nuova ricetta per il ormai di moda finger food, che sta andando moltissimo e poi una bella cena in piedi ti toglie il problema di non poter invitare molti amici  perchè si hanno le sedie contate…..e così tutti in piedi a gustare tanti stuzzichini deliziosi!

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Dopo le mie mini bruschette, la cui ricetta la trovate qui, oggi vi propongo delle polpettine miste, alcune a base di tonno, altre a base di carne, che presenteremo come spiedini.

Per le polpettine di tonno gli ingredienti sono:

320 gr (4 scatoline da 80 gr) di tonno sott’olio sgocciolato

3 fettine di pancarrè bagnate nel latte e strizzate

la buccia di un limone grattugiata

1 uovo

3 cucchiai abbondanti di grana

prezzemolo tritato

Per le polpettine di carne:

150 gr di mortadella

150 gr di prosciutto cotto

200 gr di macinato di tacchino o pollo

1 uovo

3 fettine di pancarrè bagnate nel latte e strizzate

3 cucchiai di grana

sale e pepe q.b.

Per la polpettine di tonno, lavorate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e ben amalgamato, poi fate delle palline, passatele nella pangrattato e poi friggetele in abbondante olio di semi; levate le polpettine dal fuoco con una schiumarola quando queste si faranno belle dorate.

Per le polepttine di carne tritate molto bene la mortadella ed il prosciutto cotto, poi lavorate questi ingredienti con gli altri come avete fatto per le polpette di tonno, aggiungendo qui anche il sale ed il pepe se vi piace.

Procede nel fare tante palline di carne fino a terminare l’impasto e friggetele come avete fatto per le atre.

Una volta fritte tutte le polpettine, infilazatele su degli spiedini e se volete potete alternare le polpettine con della verdura grigliata, come ho fatto io.

Sono davvero gustose e presentate così anche belle da vedere….ed ecco i miei spiedini di polepttine finger food