Ricetta primo piatto Vigilia 2012 Farfalle al mascarpone con salmone e zucchine

Buongiorno! Oggi iniziamo con le ricette per il Natale, la prima che vi lascio è Farfalle al mascarpone con salmone e zucchine, per un primo piatto facile da fare, economico, ma davvero gustoso, adatto alla cena della Vigilia che si prepara veramente in pochi minuti.

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Gli ingredienti per Ricetta primo piatto Vigilia 2012 Farfalle al mascarpone con salmone e zucchine  per 4 persone sono:

500 gr di pasta formato farfalle

250 gr di mascarpone

200 gr di salmone affumicato

2 zucchine verdi

olio evo 

sale q.b.

• Laviamo le zucchine, tagliamo le due estremità e le facciamo a julienne
• In un salta-pasta o in un tegame capiente, cuociamo le zucchine in un pochino di olio evo per pochi minuti, aggiungiamo il mascarpone, poi il salmone fato a pezzettini e una presa di sale.
• Leviamo tutto dal fuoco dopo 3 minuti
• Cuociamo le farfalle in abbondante acqua salata e le scoliamo al dente
• Condiamo le farfalle direttamente nel salta-pasta
• Le nostre farfalle al mascarpone con salmone e zucchine sono pronte per essere portate a tavola.

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