Pasta fredda con rucola e gamberetti

Oggi pasta fredda con rucola e gamberetti, ricetta primo piatto estivo, facile da fare e veloce, ideale da portare al mare e perfetto anche da servire se avete invitati, poichè potete farlo in anticipo. Venite che vediamo la ricetta

Gli ingredienti per pasta fredda con rucola e gamberetti per 4 persone sono:

pasta formato corto (io le pennette)

rucola pulita lavata e strizzata q.b.

pomodorini circa 300 gr

olio evo

sale e pepe q.b.

gamberetti in salamoia

• Mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata
• Tagliamo i pomodorini a pezzetti
• Scoliamo i gamberetti e li laviamo sotto acqua corrente
• Mettiamo i pomodorini, la rucola ed i gamberetti in una ciotola grande
• Condiamo con olio, sale e pepe
• Scoliamo la pasta
• La mettiamo a freddare in una teglia grande e la condiamo solo con olio
• Quando la pasta si sarà freddata un poco la condiamo con la rucola e gamberetti
• Fate freddare ancora un poco se volete la pasta a temperatura ambiente, se no servitela anche tiepida
• La pasta fredda con rucola e gamberetti si conserva in frigo per 2 giorni coperta per bene