Ma si, oggi dedichiamoci ad un bel primo piatto, pasta fredda al pesto piccante di zucchine con rucola e pachino, un primo davvero gustoso e dal sapore particolare, per via del mix di sapori che gusterete nel mangiarlo…..a casa ha riscosso un gran successo e vi riporto le testuali parole di mio marito” Ti sei superata”…hihihihihi 😆
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Gli ingredienti per pasta al pesto piccante di zucchine con rucola e pachino sono:
(se il pesto lo volete non piccante basterà non aggiungere il peperoncino)
pasta io strozzapreti
rucola q.b.
pomodori pachino una decina
olio evo
Gli ingredienti per il pesto piccante di zucchine:
2 zucchine romanesche o verdi
un mazzetto di basilico fresco
mandorle spellate un cucchiaio
due cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
peperoncino secco tritato (la quantità è a scelta)
sale e pepe q.b.
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Nel mixer mettiamo le due zucchine lavate e senza le due estremità (se sono le romanesche e hanno il fiore mettete nel mixer anche quello) con l’olio evo, il parmigiano, il sale, le mandorle, il peperoncino, il basilico e azioniamo il robot fino ad avere un bel pesto cremoso
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Cuociamo la pasta, io ho scelto il formato strozzapreti, in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il pesto, lasciatela freddare (se occorre aggiungete un pochino di olio evo nel condirla)
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Una volta fredda aggiungete la rucola e i pachino lavati e tagliati a dadini
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Girate bene il tutto e servite….davvero appetitosa ^_^
Con questa ricetta partecipo
al contest Coccole piccanti
del blog Le cuoche per gioco
e al contest
di
Le Chateau des Gourmandies
e
Ale’s Kitchen Rosso pomodorino
complimenti per il blog, molto ordinato ed interessante….!!! le tue ricette sono una vera novità
ciao da davide
Mmmmmmmmmmmmmmmh!!!! Fantastica tesoro!!!!!inseriamo subito subito!!
è invitantissima!!! me la mangerei anche subito, peccato siano solo le 11….ma chi l’ha detto che l’estate fa passare la fame’?????
Grazie mille, Vane! 🙂 Devono essere buonissime!!!!
ciaooo come si fà a non aver fame con davanti un piatto così???buonissimo tesoro!!bravaaa!!un bacione
ma che meraviglia con il pesto piccante, da provare.. buon w.e.
E una bella proposta da provare! Ciao cara!
Che meravigliaaaa, devìessere deliziosa!!!!
Ma che piatto invitante, fresco, estivo!!! Tutti ingredienti del mio orto, che dici segno? 😉
Baci :*