IMPEPATA DI COZZE preparata proprio oggi per pranzo, ma che bontà, una bella impepata di cozze fa sempre piacere, semplice e veloce da preparare, un profumo unico questo piatto e con il suo sughetto saporito perfetto per inzupparci del pane o dei crostini. Una gustosa ricetta di pesce di origine partenopea, l’impepata di cozze è tra le ricette più semplici e più amate da noi italiani, da servire come antipasto o secondo, ma anche per fare da condimento a primi piatti. Un piatto dai sapori e profumi mediterranei questo della impepata di cozze, fatto di ingredienti semplicissimi, ci occorrerà davvero poco per farla, da gustare calda e non scordatevi il pane per la scarpetta finale, ora venite con me, che vediamo insieme come preparare l’impepata di cozze.
IMPEPATA DI COZZE
Ingredienti
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1 kg Cozze
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1 spicchio Aglio
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20 g Olio extravergine d'oliva
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q.b. Pepe nero
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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Prendiamo le cozze, una ad una dobbiamo pulirle per bene, eliminando la barbetta e raschiandole con un coltello o una paglietta di metallo per pulire il guscio. Mettiamole poi sotto acqua corrente e laviamole per bene,
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In un tegame grande e capiente mettiamo dentro l’olio con lo spicchio di aglio che facciamo rosolare, mettiamo poi dentro le cozze, copriamo con coperchio e continuiamo la cottura finché tutte le cozze non si saranno aperte.
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Quando le cozze saranno tutte aperte e cotte le leviamo da fuoco e condiamo con prezzemolo e una bella macinata di pepe, smuoviamo un poco il tegame per condire bene tutte le cozze.
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Serviamo l’impepata di cozze bella calda e la serviamo con vicino dei crostini pane, un piatto eccezionale, vi leccherete i baffi, parola della vostra Vane ^_*
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…i consigli di Vane
Lo stesso procedimento lo possiamo seguire per cucinare le vongole, o se vogliamo vongole e cozze insieme, ma anche le telline.