Gnocchi cremosi alla zucca con pancetta e noci

Ma che voglia questi giorni di cucinare tante belle ricette con la zucca, proprio ieri ho fatto questi gustosi GNOCCHI CREMOSI ALLA ZUCCA CON PANCETTA E NOCI un primo piatto di stagione che ci è piaciuto tantissimo! Un primo con la zucca velocissimo da fare, ho messo su la pila dell’acqua e ho preparato il condimento, e che condimento, ha reso gli gnocchi di una bontà unica, profumati e dal sapore ricco e gustoso. Un primo che non delude mai, pratico veloce e in più buonissimo! Zucca, pancetta e noci, un tripudio di gusto, sapore e profumi autunnali, un primo che dovete provare assolutamente, non ha nulla di complicato e se avete ospiti a pranzo con questi gnocchi il successo è assicurato! Leggiamo insieme la ricetta e provate gli gnocchi cremosi alla zucca con pancetta e noci, non fatevi sfuggire questa ricetta buonissima!

GNOCCHI CREMOSI ALLA ZUCCA CON PANCETTA E NOCI

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4/6 persone

Ingredienti

  • Zucca 350 g
  • Gnocchi di patate 1 kg
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pancetta affumicata (tagliata a dadini) 100 g
  • Gherigli di noci 60 g

Preparazione

  1. Laviamo la zucca, leviamo la buccia e la tagliamo in piccoli cubetti.

    In un tegame capiente mettiamo un poco di olio evo, scaldiamo ed aggiungiamo la pancetta, la cuociamo fino a renderla croccante. Una volta cotta metà la leviamo e la mettiamo in un piatto.

    Nel tegame della pancetta mettiamo la zucca, sistemiamo di sale e cuociamo fino a renderla morbida. Una colta cotta, mettiamo due terzi di questa, facendo attenzione a non prendere la pancetta, nel mixer e la riduciamo in purea.

    Cuociamo gli gnocchi in abbondante acqua salata, li scoliamo e li condiamo con la purea di zucca e quella ancora a pezzetti con la pancetta, aggiungiamo le noci spezzettate e condiamo il tutto, serviamo gli gnocchi con sopra la pancetta croccante messa da parte, che bontà di primo piatto e visto che semplice e veloce!

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