Buongiorno, oggi vi lascio la ricetta per le frittelle di salmone e zucchine al profumo di limone,una ricetta appetitosa, facile da fare e perfetta da portare in tavola in questo periodo, magari per una cena fredda tra amici servita in terrazza. Queste frittelle hanno un sapore delicato ed il limone dà freschezza e profumo al piatto.
Gli ingredienti per circa 20 frittelle di salmone e zucchine al profumo di limone sono:
2 zucchine
150 gr di salmone affumicato
la buccia di un limone non trattato grattugiata
2 uova
120 gr di farina
sale
un cucchiaino di lievito per impasti salati
acqua q.b.
olio di semi per la frittura
- Mettiamo le due uova in una ciotola, le sbattiamo un poco con una forchetta
- Aggiungiamo la metà della farina e giriamo ancora
- Ora versiamo un poco di acqua e mescoliamo, uniamo il resto della farina
- Dobbiamo aggiungere la quantità di acqua necessaria ad ottenere una pastella densa, nè troppo liquida nè troppo pastosa
- Uniamo una presa di sale con il lievito e mettiamo in frigo a riposare per mezzora
- Laviamo le zucchine,togliamo le due estremità e le grattiamo con una grattugia a fori grandi
- Tagliamo il salmone in piccoli pezzi
- Uniamo le zucchine grattate, il salmone a pezzetti e la buccia di limone grattugiata, alla pastella
- Facciamo scaldare abbondante olio di semi in un tegame
- Quando l’olio sarà caldo, aiutandoci con due cucchiai, versiamo delle noci di impasto per le frittelle e le cuociamo a fiamma media girandole spesso
- Leviamo le frittelle di salmone e zucchina profumate al limone quando saranno dorate e le mettiamo su di un piatto con carta assorbente
- Saliamo le frittelle se occorre e le serviamo calde o fredde, ottime in entrambi i modi
Che carucce!! Se non fosse che per il momento ho bandito i fritti, le preparerei subito!
Molto invitanti…….un consiglio lo sfondo della pagina non permette la corretta lettura della ricetta…..per il resto ok…..grazie
Errata corrige….era un problema di visualizzazione dovuto ad un pop up…..sistemato…..
ok ^_^