Biscotti morbidi al limone

BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE, oggi ricetta dolce, anzi dolcissima, con questi biscotti golosissimi dal profumo e dal sapore unico, si sciolgono in bocca, semplici e veloci da fare, dal risultato eccezionale, dovete provarli assolutamente. Un paio di settimane fa sono stata sulla costiera amalfitana dove non ho potuto non comprare dei fantastici limoni, non vi dico il profumo ed il sapore che hanno, potevo non utilizzarli per un dolcino? Del resto io amo gli agrumi nei dolci, ormai dovreste conoscermi bene anche voi ^_^. Buonissimi da gustare a merenda, i biscotti morbidi al limone li serviamo con vicino una buona tazza di tè, si mantengono morbidi e profumati per più giorni, basterà metterli in una scatola di latta o nei sacchetti di plastica per alimenti. Inutile dirlo che a casa mia sono durati circa mezza giornata, ma del resto a dei biscotti così buoni è difficile dire di no.

BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE

biscotti morbidi al limone

Ingredienti per circa 25 pezzi:

1 uovo intero + 1 tuorlo

100  g di zucxhero

120 g di burro morbido

300 g di farina
la buccia di un limone non trattato
30 ml di succo di limone
mezza bustina di lievito per dolci
pizzico di sale
zucchero a velo q.b. per la panatura

Procedimento:

In una ciotola mettiamo zucchero e burro a pezzi, lo lavoriamo con un cucchiaio di legno fino ad avere una pasta omogenea, va bene anche con le fruste elettriche.

A questo aggiungiamo l’uovo, il tuorlo, il succo e la buccia del limone, il pizzico di sale. lavoriamo ancora con il cucchiaio per bene.

Aggiungiamo anche la farina con il lievito, si deve ottenere un compasto solido ma morbido, lo compattiamo, avvolgiamo in pellicola per alimenti e lo mettiamo a riposare in frigo per una mezzora buona.

Riprendiamo l’impasto, da questo ricaviamo delle palline grandi come noci, le passiamo nello zucchero a velo, mettiamo tutte le palline ottenute e panate nello zucchero in una teglia con carta da forno e via in forno preriscaldato a 180° per circa 12/15 minuti.

Facciamo freddare i biscotti morbidi al limone e poi ce li gustiamo, fantastici, tutto il sapore e profumo del limone in questi deliziosi biscotti che si sciolgono in bocca!

 

 

 
Precedente Gnocchetti cremosi con zucca funghi e salsiccia Successivo Pasticcio di patate funghi e salsiccia al forno

Lascia un commento