Come tutti voi sicuramente saprete, seguire una dieta equilibrata e ricca di determinati alimenti contribuisce al benessere fisico e al mantenimento di una salute duratura.

Uno degli alimenti fondamentali da inserire in una dieta sana è sicuramente il pesce, che andrebbe consumato frequentemente date le sue innumerevoli proprietà benefiche per la salute.

È oltretutto molto utilizzato in cucina poiché si presta a numerosissime preparazioni. Il merluzzo è uno dei pesci più diffusi sulle nostre tavole.

Ingredienti: per 4 persone

6 tranci di merluzzo fresco, circa kg 1,300 in tutto
cannellini lessi (o in scatola) g 200
polpa di pomodoro a pezzi g 150
un porro
farina
prezzemolo
brodo
vegetale
olio d’oliva
sale
pepe nero in grani.

Preparazione:30′

• Mondate il porro, lavatelo, affettatelo a velo, soffriggetelo in poco olio caldo, quindi unite i cannellini e la polpa di po­modoro.
• Bagnate con un mestolino di brodo vegetale, salate e lasciate stufare lentamente l’intingolo.
• Nel frattempo, in­farinate leggermente i tranci di merluzzo, quindi rosolateli, a fuoco vivo, in un filo di olio caldo.
• Quando saranno ben colori­ti, versatevi sopra l’intingolo di pomodo­ro.
• Correggete di sale, condite con una generosa macinata di pepe e fate cuocere senza coperchio, ancora per 3′, in modo che il merluzzo si insaporisca bene.
• Com­pletate la preparazione con un mazzetto di foglioline di prezzemolo finemente tri­tate e portate subito in tavola ben caldo.

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