Destreggiarsi tra gusti classici e novità non è mai facile per quanto riguarda il menù delle feste, soprattutto se parliamo di contorni.

Elemento “accessorio” dei secondi, ma fondamentale per colore, sapore, abbinamento.

La vera panacea per destreggiarsi tra i contorni per Natale, per chi non vuole scaldare i piatti pochi minuti prima di servire in tavola, sono le insalate che accompagnano perfettamente, con la loro freschezza, sia la carne che il pesce.

Vediamo cosa scegliere tra i contorni per Natale.

La Ricetta.

Ecco allora le nostre ricette per stupire il palato dopo il tradizionale giro di contorni: Insalata di patate e broccoli al sesamo nero.

Ingredienti.

per 4 persone

300 grammi patate pasta gialla
1 broccolo verde
10 olive nere
1 carota
1/2 cipolla rossa
sesamo nero
sale
olio extravergine
pepe

Preparazione .

  20’

• Lavate le patate, mettetele in una pentola coprendole con acqua fredda e bollitele fino a farle diventare morbide.
• Quando saranno cotte, scolatele e lasciatele intiepidire nello scolapasta.
• Nel frattempo lavate il broccolo, dividete le cimette, tagliate a cubetti i gambi.
• A questo punto tagliate la carota a rondelle e cuocete in una padella con la cipolla affettata fine, fate insaporire bene.

Cottura.

  20’

• Aggiungete poca acqua e cuocete fino a quando il broccolo non sarà cotto e morbido.
• Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, mettendole in una ciotola da insalata.
• Aggiungete le olive tagliate a listarelle, una manciata di sesamo, il broccolo, la carota e la cipolla, insaporite con l’olio, sale e pepe.
• Mescolate bene e servite l’insalata tiepida o fredda.

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