Quando ho provato questa ricetta di Chiarapassion non l’ho più lasciata, sono i panini per hamburger più buoni mai assaggiati secondo me.
Ingredienti:
450 g di farina 0
10 g di lievito di birra
1 uovo
50 g di zucchero
1 cucchiaio di sale
30 g di burro
180 ml di acqua
Mettere tutti gli ingredienti in planetaria tranne il burro e mescolare fino ad in cordate l’impasto, poi aggiungere il burro ammorbidito a più riprese fino a completo assorbimento.
Formare una palla e mettere a lievitare al caldo fino al raddoppio.
Dividere l’impasto in 6 parti da 130 g l’una e arrotolare ciascuna pallina pirlabdolabper renderla tonda. Lievitare fino al raddoppio.
Spennellate di latte e aggiungere i semi di sesamo.
Cuocere a 200° per 15/20 min
