Le ZUCCHINE IMPANATE AL FORNO sono un contorno sfizioso, versatile da servire in varie occasioni, ottime sia ancora calde e croccanti che da servire fredde, io le adoro per farcire i panini!
Ingredienti
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2 Zucchine
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1 Uovo
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150 g Pangrattato
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q.b. Pepe
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q.b. Aroma a piacere
Preparazione
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Iniziare accedendo il forno e riscaldare a 180°. Rivestire la placca con la carta forno e spennellare con l’olio. Lavare le zucchine, spuntare e tagliare a fette regolari.
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Preparare due ciotole, nella prima rompervi l’uovo, mescolare con la forchetta e sistemare di pepe, nella seconda versare il pangrattato ed aromatizzare con la maggiorana o altra erba aromatica a piacere.
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Passare le fettine di zucchine prima nell’uovo, poi nel pangrattato e disporle una affianco all’altra nella placca già preparata.
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Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, a seconda della forza del forno controllare dopo i primi 10 minuti e in tal caso girarle per uniformare la cottura su entrambi i lati.
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Sfornare e servire le zucchine impanate al forno sia ancora calde che fredde.
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