Per chi festeggia l’8 marzo con un menù dedicato ecco un antipasto da servire freddo e preparare quindi in anticipo. Le UOVA MIMOSA AL TONNO sono una ricetta facile e veloce diventata un classico del menù della festa della donna. Le uova così farcite sono un antipasto gustoso e saporito e se il composto dovesse abbondare di certo non si butta via, si può spalmare su dei crostini arricchendoli magari con delle erbe aromatiche o olive, sfiziosi!
Ingredienti
- 4Uova
- 200 gTonno in scatola
- 1 cucchiaioCapperi
- 2 filettiAcciuga
- 1 cucchiaioYogurt bianco naturale (o Formaggio spalmabile)
- q.b.Pepe
- q.b.Prezzemolo
Preparazione delle uova mimosa
Lavare le uova e metterle in un pentolino, ricoprire con acqua fredda e cuocere per 7 minuti da quando prende il bollore.
Levare il pentolino dal fuoco e passare le uova sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura.
Nel frattempo lavare i capperi e lasciare asciugare, sciacquare con cura i filetti d’acciuga ed asciugare.
Appena le uova sono fredde sgusciarle, sciacquarle sotto un filo d’acqua ed asciugarle delicatamente. Con un coltello a lama liscia tagliarle a metà, nel senso della lunghezza, prelevare il tuorlo e tenere da parte.
In un mixer unire il tonno sgocciolato, i capperi, i filetti di acciuga precedentemente lavati ed asciugati, il pepe, tre tuorli e lo yogurt. Frullare fino a rendere il composto liscio e cremoso.
Trasferire il composto in una sac a poche e riempire le uova, ultimate con il restante tuorlo setacciato ed una spolverata di prezzemolo fresco.
Sistemare le uova mimosa al tonno in un piatto da portata e lasciare in frigorifero fino al momento di servire.
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