RISOTTO AI PORRI
Ingredienti
- 120 gr riso
- 1 porro
- 1l brodo vegetale (con il dado fatto in casa)
- due cucchiai di olio extravergine d’oliva
- pepe fresco
Preparare il brodo vegetale (io diluisco un cucchiaio del dado fatto in casa in 1l d’acqua bollente). Lavare e affettare il porro, versare in una casseruola e lasciare imbiondire con l’olio extravergine d’oliva, versare il riso, tostare e ricoprire con il brodo bollente, mescolare ed aggiungerlo man mano che viene assorbito. Appena cotto ultimare il risotto ai porri con una macinata di pepe fresco e servire.