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POLPETTE DI ZUCCHINE E PATATE AL FORNO

Le POLPETTE DI ZUCCHINE E PATATE AL FORNO sono un piatto semplicissimo, leggero, delicato e saporito, e sono facili e veloci da preparare. Sono un piatto versatile di stagione adatto a tutta la famiglia, ideali sia come contorno che come antipasto.

POLPETTE DI ZUCCHINE E PATATE AL FORNO
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 20-22 polpette
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 2 Zucchine
  • 200 Patate
  • 40 g Formaggio
  • g Sale
  • g Pepe o peperoncino
  • 1 Uovo medio
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Pangrattato

Preparazione

  1. Lavare e spuntare le zucchine, con la grattugia a fori larghi grattugiare e lasciare da parte per far perdere l’acqua di vegetazione, prima di utilizzare strizzare con le mani.

  2. Nel frattempo cuocere le patate la vapore, lavare e sbucciare le patate sistemarle nel cestello della pentola a vapore e cuocere 20 minuti dal bollore, appena cotte schiacciare con la forchetta.

  3. polpette di zucchine e patate, passo 1

    In una ciotola capiente unire le zucchine, la purea di patate, l’uovo, il formaggio grattugiato, sistemare di sale e pepe a piacere, una spolverata di prezzemolo tritato, mescolare ed amalgamare tutti gli ingredienti.

  4. polpette di zucchine e patate, passo 2

    Formare le polpette e passarle nel pangrattato.

  5. polpette di zucchine e patate, passo 3

    Sistemare le polpette di zucchine una accanto all’altra nella placca rivestita con la carta forno unta d’olio, bagnare le polpette con un filo d’olio.

  6. Cuocere in forno statico già caldo a 200° per 20 minuti o fino a che diventano dorate.

  7. polpette di zucchine e patate, passo 4

    Sfornare le polpette di zucchine e patate e servire.

  8. Consigli

    Per avete tempo a disposizione fate riposare il composto degli ingredienti mescolati per 30 minuti in frigorifero.

    Per formare le polpette mantenere le mani bagnate.

  9. Se provi questa ricetta, mandami una foto del tuo piatto finito sulla mia pagina Facebook  La cucina di Rosalba

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