POLPETTE DI TOFU E RUCOLA
Ingredienti
- 150 gr tofu
- un ciuffo di rucola (circa 20 gr)
- sesamo
- pepe
Lavare la rucola, lasciare asciugare completamente e tagliare grossolanamente. Sbriciolare il tofu con le mani, unire alla rucola nel mixer, frullare per fare amalgamare bene, ottenendo un composto omogeneo, trasferire in una ciotola e con le mani unte formare le polpette e passarle nel sesamo.
Cuocere in una padella antiaderente con un filo d’olio caldo girandole spesso e delicatamente. Servire anche fredde.
La cucina di Rosalba