Il POLLO AL POMODORO E BASILICO è un secondo piatto semplice e light per cena di tutta la famiglia. Il pollo rimane tenero, succulento e gustoso! Data la mia allergia al nichel ho utilizzato la polpa di pomodoro in bottiglia ma va bene anche il pomodoro fresco se di stagione!
Ingredienti
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8 Fusi di pollo
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400 g Polpa di pomodoro
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1 ciuffo Basilico
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q.b. Sale
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q.b. Peperoncino
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1 Cipolla
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Lavare i fusi di pollo e cuocere in acqua bollente per 10 minuti con una foglia di alloro. Tirare fuori dalla pentola e lasciare raffreddare.
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In una casseruola capiente imbiondire il trito di cipolla, unire i fusi di pollo e rosolare su tutti i lati, unire la polpa di pomodoro (o pomodori freschi se di stagione), sistemare di sale e pepe e lasciare cuocere circa 20 minuti.
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Appena pronto spegnere il fuoco, unire il basilico spezzettato e lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
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