Plum cake all’olio d’oliva

Ecco un plum cake all’olio d’oliva, facile e veloce da preparare,  una ricetta che richiede pochi ingredienti che solitamente abbiamo in casa. Non semplicemente dolce o con la frutta, ma dal sapore diverso, questa volta preparato con l’olio extravergine d’oliva, ideale per una sana e nutriente colazione o merenda, accompagnato magari da frutta fresca o da uno yogurt alla frutta.

Plum cake all’olio d’oliva

PLUM CAKE ALL’OLIO D’OLIVA – RICETTA PROGETTO ADDIOPIZZO

Ingredienti

• 180 gr farina 00
• 100 gr fecola
• 130 ml olio d’oliva
• 3 uova
• 50 ml di acqua
• 200 gr di zucchero semolato
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• scorza grattugiata di 1 limone
• gocce di cioccolato
• zucchero a velo
• un pizzico di sale

Procedimento per il plum cake all’olio d’oliva

Preparare e pesare tutti gli ingredienti.

In una ciotola capiente mettere lo zucchero semolato con le uova e frullare a crema, finché diventano chiare, aggiungere l’olio d’oliva e l’acqua e continuare a frullare tanto per amalgamare, incorporare poco alla volta la farina la fecola e il lievito, precedentemente setacciati,  infine il sale, la scorza di limone grattugiata e le gocce di cioccolato.

Versare il composto ottenuto in uno stampo per plum cake già imburrato e infarinato, infornare in forno statico preriscaldato a 180° e cuocere per circa 45 minuti. Vale sempre la prova stecchino perché non tutti i forni sono uguali.

Lasciare raffreddare nello stampo per circa 20 minuti, sformare il plum cake all’olio d’oliva e lasciare raffreddare completamente su una gratella, spolverare con lo zucchero a velo.

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