Patate croccanti

Lo sai qual’è il segreto per ottenere delle patate croccanti fuori e ben cotte all’interno? Prima non lo sapevo neanch’io ………….

PATATE CROCCANTI

Ingredienti

• patate
• aglio
• sale e peperoncino
• rosmarino

Procedimento delle patate croccanti

Lavare per bene le patate, pelarle con l’aiuto di un pelapatate o con un coltello a lama liscia, tagliarle prima a metà e ogni metà in tre parti, in modo da ottenere grandi spicchi, mettere in una ciotola con l’acqua per non farle diventare nere.

Nel frattempo portare a bollore l’acqua in una pentola capiente, versare le patate e farle bollire per due minuti. Appena diventano trasparenti scolare e fare raffreddare ed asciugare. Preparare una padella capiente, nel fondo versare un po di olio extravergine d’oliva, le patate, l’aglio tritato, il rosmarino, il peperoncino e il sale.

Fare  dorare su entrambe i lati ma non rigare troppo spesso.

Otterrete delle patate croccanti fuori e ben cotte all’interno.