PASTA CON PEPERONI E OLIVE
Ingredienti
- 250 gr pasta tipo spaghetti
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone giallo
- 30 gr olive verdi
- 4 foglie di menta
- 1 cipolla
- sale, pepe, olio evo q.b.
- formaggio grattugiato q.b.
Lavare i peperoni, tagliarli a metà, privarli dai filamenti e dai semi, tagliare a strisce e trasferire in una padella capiente con la cipolla affettata, rosolare con l’olio a fiamma alta per qualche minuto, mescolare ed aggiungere le olive le foglie di menta tritate, sistemare di sale e pepe e ultimare la cottura
Nel frattempo cuocere la pasta al dente, scolarla e unirla al condimento ancora in padella, aggiungere il formaggio grattugiato, se necessario un mestolo di acqua di cottura della pasta, amalgamare e servire. Buon appetito!