Crea sito

INVOLTINI DI MELANZANE CON SPAGHETTI

INVOLTINI DI MELANZANE CON SPAGHETTI o INVOLTINI ALLA GATTOPARDO ricetta siciliana tradizionale. Primo piatto di pasta al forno diverso dal solito, preparato con le melanzane fritte, spaghetti al sugo e formaggio siciliano. È un primo adatto per qualsiasi occasione, per il pranzo della domenica, per un giorno di festa, da servire ad ospiti buongustai, ed è perfetto servito sia caldo che tiepido.

INVOLTINI ALLA GATTOPARDO
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaRegionale Italiana
320,87 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 320,87 (Kcal)
  • Carboidrati 7,60 (g) di cui Zuccheri 0,87 (g)
  • Proteine 5,76 (g)
  • Grassi 30,44 (g) di cui saturi 4,37 (g)di cui insaturi 19,70 (g)
  • Fibre 1,27 (g)
  • Sodio 102,04 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

  • 250 gspaghetti (o bucatini)
  • 2melanzane ovali nere (grandi)
  • 700 mlpassata di pomodoro
  • Mezzacipolla
  • q.b.sale
  • q.b.peperoncino
  • 200 gprimo sale di vacca (o tuma)
  • q.b.caciocavallo (grattugiato)
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.olio di semi di arachide (per friggere)

Preparazione Involtini alla gattopardo

  1. Spuntare le melanzane, tagliere a fette di circa mezzo centimetro, mettere sotto sale per un’ora, sciacquare, asciugare e friggere in abbondante olio caldo, levare dalla padella e tenere da parte su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.

  2. Tritare la cipolla e l’aglio privato dell’anima. Imbiondire il trito in un filo d’olio, versare la passata di pomodoro, sistemare di sale e peperoncino a piacere, appena riprende il bollore cuocere a spiffero fin quando sarà cotta e ristretta.

  3. Appena tutto pronto cuocere gli spaghetti in abbondate acqua bollente.

  4. Scolare gli spaghetti, versare in una ciotola capiente, condire con il sugo ed un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato.

  5. Su ogni fetta di melanzana fritta sistemare al centro una forchettata abbondante di pasta, aggiungere al centro un tocchetto di primo sale ed avvolgere.

  6. Man mano che si preparano gli involtini, circa 14, sistemarli uno accanto all’altro in una pirofila da forno, ricoprire gli involtini con un poco di salsa ed il formaggio grattugiato.

  7. Trasferire in forno a 180° per 10 minuti, il tempo necessario a compattare il tutto e sciogliere il formaggio.

  8. Sfornare gli involtini di melanzane e spaghetti, ed appena tiepidi servire.

  9. Ti può interessare anche:

    MELANZANE AMMUTTUNATE, ricetta siciliana

    Per essere sempre aggiornato sulle nuove ricette seguimi su Facebook

Involtini alla gattopardo

Consigli

Per preparare gli involtini di melanzane e spaghetti utilizzare melanzane nere lunghe grandi, così da formare agevolmente l’involtino, diversamente puoi provare a sovrapporre due fette di melanzane.

Puoi sostituire il caciocavallo con il parmigiano.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.