Insalata di cavolo rosso verza e carote

Preparare quest’insalata leggera, saporita e croccante ci vuole veramente pochissimo, oltre ad essere veloce è anche semplice. L’insalata di cavolo rosso verza e carote è perfetta da portare in tavola sia come contorno ad un secondo piatto saporito sia in alternativa a un primo piatto accompagnata magari da un buon formaggio e del pane integrale.

INSALATA DI CAVOLO ROSSO VERZA E CAROTE

INSALATA DI CAVOLO ROSSO VERZA E CAROTE

Ingredienti per 4 persone

• 1/4 cavolo rosso
• una fetta di verza
• 1 carota
• succo di limone
• gherigli di 4 noci
• sale
• olio extravergine d’oliva

Lavare il cavolo rosso, affettare finemente e raccogliere in una ciotola capiente, spolverare con un pizzico di sale, versare con il succo del limone, quanto basta per mescolare e bagnarlo tutto, tenere da parte. Nel frattempo lavare ed affettare la verza e le carote meglio se affettata con il pela patate. Unire tutto in una ciotola capiente e ultimare con un l’olio extravergine d’oliva i gherigli di noci e servire!

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