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insalata con macinato di vitello

Insalata con macinato di vitello     Non è il solito modo di cucinare il macinato, hamburger, polpette, polpettone……….. questo è un secondo piatto che può sembrare insolito, ma a parte semplice e veloce da preparare è anche super gustoso !!!!

Ingredienti per 2 persone

  • 200 gr. macinato di vitello
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • lattuga tipo icerberg
  • menta fresca
  • 1/2 cipolla
  • 1 limone
  • sale, peperoncino
  • olio extra vergine d’oliva

insalata con macinato di vitello ricetta

insalata con macinato di vitello

Pulire i peperoni, tagliarli a metà e privarli dei semi e dei filamenti interni, tagliarli a cubetti di circa 1 cm, versarli in una ciotola, ricoprirli con il succo di 1/2 limone e lasciarli così a riposare.

Lavare le foglie di menta, asciugarle delicatamente e tritarle, ripulire due foglie della lattuga icerberg e asciugarla.

Tagliare finemente la cipolla e unirla con il macinato in una padella con l’olio extra vergine d’oliva, fare rosolare bene e girando spesso con un cucchiaio di legno separando il macinato, condire con sale e peperoncino, quando sarà cotto e croccante aggiungere il succo di 1/2 limone e il trito di menta.

A questo punto possiamo versare il macinato dentro le foglie della lattuga icerberg, aggiungiamo i cubetti dei peperoni marinati nel limone e un’altra spolverata di menta. La nostra insalata con macinato di vitello è pronta!

Se vuoi ti aspetto su facebbok!!!!

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