FUNGHI RIPIENI DI MOLLICA

I funghi si prestano a svariate preparazioni, e si possono farcire in vari modi. I FUNGHI RIPIENI DI MOLLICA sono semplicissimi e veloci da fare e sono adatti sia come contorno sia come antipasto, sono decisamente buonissimi!!!

Ingredienti

• 5 funghi medio grandi
• 2 spicchi d’aglio
• mazzetto di prezzemolo
• 1 tazza di mollica
• 1/2 tazza di formaggio grattugiato
• sale, peperoncino e olio extravergine d’oliva

funghi ripieni di mollica

• Con un coltello ben affilato iniziare tagliando la parte delle radici,  pulire i funghi spazzolandoli con un pennello o un panno pulito e morbido (se dovessero essere troppo sporchi passarli velocemente sotto un getto d’acqua fredda) staccare il gambo dal cappello.
• Tagliare a cubetti i gambi dei funghi e farli saltare il padella per un paio di minuti con un filo d’olio extravergine di oliva il sale e il peperoncino, e mettere da parte.
• Nella stessa padella che si è utilizzata per i gambi (e ancora unta d’olio) fare cuocere i cappelli dei funghi per un paio di minuti a fiamma medio-bassa e chiusi con il coperchio.
• Ai gambi unire il prezzemolo precedentemente lavato, asciugato e tagliato finemente, l’aglio tritato, la mollica e il formaggio, mescolare, se necessario sistemare di sale, pepe e olio e con il composto ottenuto riempire i cappelli dei funghi.
• Disporre i funghi ripieni in una pirofila unta con un filo d’olio, e passare in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Trascorso il tempo sfornare i funghi ripieni e servire.

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