Il CROQUE MONSIEUR è una preparazione tipica francese, consiste nel farcire il sandwich in maniera più sostanziosa arricchendolo con la besciamella e formaggio, è un piatto ricco che vale la pena provare per una cena diversa dal solito.
Ingredienti
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8 fette Pane in cassetta
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8 fette Prosciutto cotto
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220 g Emmental o groviera grattugiata
Per la besciamella
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250 ml Latte
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30 g Burro
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1 cucchiaio Farina
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Noce moscata
Preparazione
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Come prima cosa preparare la besciamella: in un pentolino versare il latte e riscaldare, in un altro pentolino mettere il burro, appena sciolto spostare dal fuoco e versare la farina, mescolare velocemente ed unire il latte tiepido poco alla volta, rimettere sul fuoco, sistemare di sale e noce moscata e fare addensare. Levare dal fuoco e fare raffreddare.
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Sistemare tutte le fette di pancarrè sul piano di lavoro, spalmare uno strato di besciamella su ciascuna fetta.
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Sulle prime quattro sistemare le fette di prosciutto e il formaggio grattugiato, chiudere con le altre fette con la besciamella a contatto con il formaggio, spalmare anche sopra la superficie con altra besciamella ed ultimare con il formaggio.
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Trasferire nella placca imburrata e cuocere in forno già caldo a 180° per 5-8 minuti. Saranno pronti quando il formaggio sarà fuso e si sarà formata la crosticina dorata.
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Sformare i croque monsieur e servire!
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