Preparare le colombine salate di pasqua è semplicissimo, è una ricetta senza lievitazione e basta veramente poco sia in tempo che di ingredienti. Si possono arricchire con vari tipi di salumi a piacere secondo i propri gusti, sono gustosissime e sono perfette da preparare per il pic nic e gita fuori porta di Pasquetta.
COLOMBINE SALATE
COLOMBINE SALATE DI PASQUA
Ingredienti per due stampi da 100 gr
- 160 gr farina
- 120 ml latte
- un cucchiaio di olio
- 1 uovo
- 5 gr lievito istantaneo
- 50 gr pancetta dolce
- 30 gr formaggio dolce
- un cucchiaio di formaggio grattugiato
- sale, pepe nero
- per ultimare, sesamo e formaggio grattugiato
Procedimento delle colombine salate con pancetta e formaggio
Preparare e pesare tutti gli ingredienti, setacciare la farina ed il lievito istantaneo, tagliare a piccoli cubetti la pancetta ed il formaggio. Accendere il forno e riscaldare in modalità statico a 180°. Preparare due stampi. Se volete ottenere più colombine basterà aumentare le dosi.
In una ciotola capiente versare il latte, l’olio ed iniziare a frullare con le fruste elettriche, aggiungere l’uovo e frullare bene, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe piacere e frullare, incorporare la farina poco alla volta e il lievito, ottenendo un composto omogeneo e senza grumi, in ultimo aggiungere i cubetti di pancetta e formaggio e mescolare con la spatola. L’impasto avrà un aspetto consistente, né liquido né solido.
Mettere gli stampi delle colombine su una placca da forno, versarvi il composto a cucchiaiate e livellare. Spolverare una colombina con il sesamo, l’altra con formaggio grattugiato, o entrambe uguali, a piacere insomma 😉
Cuocere in forno già preriscaldato a 180° per 30 minuti, sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di servirle.
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