Cestini di pancarrè

Ecco un modo semplice e veloce per preparare i cestini di pancarrè da riempire a piacere, ideali per varie occasioni, per arricchire una cena buffet, da servire come antipasto ma anche come secondo piatto, tutto a secondo del ripieno. Si possono preparare in anticipo e tenere da parte, perfetti per portarsi avanti in cucina soprattutto nei giorni di festa quando c’è tanto da fare.

CESTINI DI PANCARRE’

CESTINI DI PANCARRE’

Ingredienti

• pane per tramezzini o pancarrè

Procedimento

Prima cosa da fare accendere il forno a 180°, io utilizzo solo da funzione inferiore, così da rendere croccante la base e asciutta soprattutto se i cestini dovranno contenere un’insalata umida.

Se si utilizza il pancarrè eliminare tutto il bordo laterale, se si utilizza il pane per tramezzini dividere le fette a metà ottenendo così delle fette quadrate di circa 10 cm.

Stendere leggermente con il mattarello, quanto basta a farle ammorbidire e non farle rompere e posizionarle all’interno di uno stampo per muffin, appiattire delicatamente la base seguendo la circonferenza dello stampo così da creare una base capiente del cestino.

Trasferire in forno per 10 minuti, sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella. Una volta freddi i cestini di pancarrè sono pronti per essere farciti con insalate o altro a piacere.

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