Burger di lenticchie

I burger di lenticchie sono una ricetta semplice e saporita ottima alternativa agli hamburger di carne, un modo diverso per fare mangiare i legumi ai piccoli. Sono sfiziosi, perfetti per farcire panini arricchiti con verdure e salse a piacere o se preparati in versione mini sono ideali da servire per una cena buffet.

BURGER DI LENTICCHIE

burger di lenticchie

BURGER DI LENTICCHIE RICETTA

Ingredienti

  • 250 gr lenticchie secche o 400 già cotte
  • 1/2 cipolla
  • 2 carote
  • un cucchiaio di misto di erbe aromatiche secche
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • un cucchiaino di paprika
  • sale
  • due cucchiai di farina a piacere o pangrattato
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Procedimento per i mini burger di lenticchie

Lavare con cura le lenticchie, versare in una casseruola capiente e ricoprire con abbondante acqua fredda, cuocere circa 20 minuti da quando prende il bollore. Appena le lenticchie sono cotte scolare, lasciare intiepidire e passare al passaverdure. Sbucciare la cipolla e tritare finemente. Lavare le carote, sbucciare con il pelapatate e grattugiare. Preparare tutti gli altri ingredienti.

Versare la purea di lenticchie in una ciotola, unire la cipolla tritata, le carote grattugiate, gli aromi, la paprika, una presa di sale e l’olio, mescolare il tutto, aggiungere la farina scelta o il pangrattato ed incorporare bene al composto. Non avrà un aspetto sodo, non aggiungete altra farina ma fare riposare circa 20 minuti in frigorifero.

procedimento burger di lenticchie | la cucina di rosalba

Tirare fuori dal frigo il composto, riscaldare una padella antiaderente (per essere sicuri che non si attacchino alla padella si può rivestire di carta forno) appena è ben calda versare a cucchiaiate il composto, dando una sistemata ed appiattendole direttamente nella padella, cuocere da entrambi i lati. Sistemare i burger di lenticchie in un vassoio e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Se ti è piaciuta la mia ricetta e vuoi restare aggiornato ti aspetto sulla mia pagina Facebook La cucina di Rosalba

2 Risposte a “Burger di lenticchie”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.