I broccoli gratinati al forno con la besciamella sono un contorno semplice e gustosissimo, una ricetta facile per un piatto versatile adatto sia come contorno che come piatto unico. Una ricetta furba per non stare dietro ai fornelli fino all’ultimo momento, si può preparare in anticipo e gratinare prima di servire 😉
Ingredienti
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Broccolo
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250 ml Latte
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30 g Burro
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1 cucchiaio Farina
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Noce moscata
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1 cucchiaio Formaggio grattugiato (facoltativo)
Preparazione
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Iniziare nettando e lavando il broccolo sotto l’acqua corrente, cuocere in abbondante acqua bollente, tirare fuori dall’acqua con un mestolo forato e disporre a scolare ed asciugare completamente.
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Nel frattempo preparare la besciamella. Versare il latte in un tegamino e riscaldare appena. In un’altro tegamino fare sciogliere il burro (a piacere si può sostituire con la margarina o l’olio) versare la farina e mescolare velocemente, unire il latte e continuare a mescolare con la frusta, sistemare di sale, pepe e noce moscata a piacere.
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Continuare a mescolare con la frusta ottenendo la besciamella della consistenza che si desidera, tenendo conto che quando raffredda diventerà più asciutta.
Levare il tegamino dal fuoco e coprire con la pellicola da cucina direttamente a contatto con la besciamella e lasciare intiepidire o raffreddare.
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Versare un cucchiaio di besciamella sul fordo di una pirofila da forno, sistemare il broccolo, ricoprire con la besciamella, a piacere aggiungere un cucchiaio di formaggio grattugiato sulla superficie e trasferire in forno già caldo a 200° per circa 8-10 minuti, il tempo di fare gratinare.
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Sfornare i broccoli gratinati, ultimare con una macinata di pepe fresco e lasciare intiepidire prima di servire.
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