INGREDIENTI:
filetto di maiale o di manzo da 600 g. circa
200 g. spinaci crudi
1 carota
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 tuorlo
Lavate gli spinaci e metteteli in una padella con un goccio di acqua e con il coperchio. Salate e lasciateli cuocere 10 minuti, finché diventeranno morbidi.
Tagliate la carota con un tagliapatate.
Rosolate il filetto in una padella unta di olio e fatelo raffreddare.
Srotolate la pasta sfoglia; adagiate le foglie di spinaci e sopra le fette di carote, salate leggermente. Mettete il filetto, salate e ricopritelo con gli spinaci e le carote.
Chiudete la sfoglia e praticate dei taglietti ai lati in modo che il vapore esca in cottura. Spennellate con un tuorlo e utilizzate i ritagli di pasta per fare delle decorazioni.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti.