A casa nostra la piadina la consumiamo almeno una volta alla settimana.
Normalmente è lo sfizio che ci piace concederci la domenica sera, quando ognuno se la prepara farcita come preferisce e la cena diventa così divertente e poco impegnativa e ci prepara al faticoso rientro del lunedì.
Per questo motivo ho pensato di iniziare a prepararmi la piadina in casa, in modo da consumare un prodotto sano, senza conservanti e sicuramente economico.
Ecco a voi, quindi, la mia ricetta per la piadina!
Ingredienti
-
Farina 00 500 g
-
Strutto 100 g
-
Acqua 250 ml
-
Bicarbonato 1/2 cucchiaino
-
Sale fino 20 g
Preparazione
-
Iniziamo mettendo a farina a fontana nella ciotola della planetaria pratichiamo un buco al centro (1).
Aggiungiamo nel buco lo strutto (2), il bicarbonato (3) e il sale (4).
-
Pian piano aggiungiamo l’acqua, poco alla volta, in modo da capire quanta ne possa servire (la quantità di acqua totale varia molto a seconda del tipo di farina che utilizzerete) e impastiamo (5).
Impastiamo bene, continuando ad aggiungere acqua finché l’impasto non sarà omogeneo e sodo e si staccherà da solo dai bordi della ciotola.
A questo punto prendiamo l’impasto e formiamo una bella palla e copriamola con della pellicola. Mettiamo l’impasto a riposare per mezz’ora (6).
Trascorso il tempo di riposo, dividiamo l’impasto in 10 parti, formando delle palline (7).
Scaldiamo benissimo una padella piatta (meglio se un testo tradizionale) e iniziamo a stendere la prima pallina in un disco piuttosto sottile (8).
-
Bucherelliamo il disco con i rebbi di una forchetta (9) e cuociamo per pochi minuti su entrambi i lati (10).
Procediamo in questo modo anche con tutte le altre piadine (11).
Ora le piadine sono pronte per essere farcite a piacere!
-
Note
Da aggiungere al tempo di preparazione 30 minuti di riposo dell’impasto.