Ognuno ci mette ciò che vuole, noi lo facciamo così, facile facile……’o carciof ripien #carciofi#carciofiripieni
Ingredienti
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6 carciofi
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4 Uova
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100 g Parmigiano reggiano (18 mesi)
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q.b. Pepe
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q.b. prezzemolo
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1 limone
Preparazione
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Pulite e svuotate i carciofi. Immergeteli in acqua e succo di limone per un ora. Passato il tempo sbattete le uova, inserite gli altri ingredienti e sbattete ancora. Sciacquate con cura i carciofi e riempiteli con il composto ottenuto. In una pentola mettete tre dita d’acqua ed adagiate i carciofi in piedi. Fate cuocere con coperchio a fiamma bassa per 20 min controllandoli, poi servite.