Il risotto è un primo piatto molto gustoso ed è sempre apprezzato per le sue numerose versioni. In questa ricetta lo prepareremo in una delle varianti più semplici che possono esserci. Il risotto al parmigiano. Variante molto saporita che va bene per essere servito sia per i pranzi e le cene di tutti i giorni e perché no, anche nelle occasioni speciali.
Ingredienti
- 320 griso Carnaroli
- 90 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- Mezzacipolla
- 70 gburro
- 1 bicchierevino bianco
- 1dado da brodo (vegetale)
Preparazione
Tagliamo lla cipolla e la mettiamo in una wok con il burro. La facciamo imbiondire per bene.
In un pentolino a parte mettiamo a scaldare dell’acqua, che useremo per risottare il riso.
Dopo di che tostiamo il riso per qualche minuto.
Aggiungiamo un mestolo di acqua.
Facciamo a cubetti il nostro dado e lo mettiamo nel riso. Aggiungiamo altri mestoli di acqua fino a quando non si sarà arrivato a cottura.
Quasi a fine cottura incorporiamo il parmigiano. Amalgamiamo il tutto, e impiattiamo.
Consigli
Potete sostituire il dado con del brodo vegetale fatto con patate, carote, cipolla e sedano.
