Chicche di patate con spaghetti di zucchine e mazzancolle

Le chicche di patate con spaghetti di zucchine e mazzancolle è un primo piatto delicato ma nello stesso tempo gustoso. Io lo faccio caldo ma può essere servito tranquillamente come piatto freddo in un buffet o antipasto ma vi consiglio di aggiungere del pesto. Con i bambini ci siamo divertiti a fare gli spaghetti di zucchine, uno strumento troppo simpatico per rendere i piatti unici. Io ho messo le mazzancolle ma potete sostituirle tranquillamente con dei gamberetti. E allora da vediamola insieme!

Chicche di patate con spaghetti di zucchine e mazzancolle

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  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gmazzancolle
  • 2zucchine (medie)
  • 1cipolla dorata
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • 2 ciuffiprezzemolo tritato
  • 1 kgChicche di patate

Preparazione

  1. Per preparare le chicche di patate con spaghetti di zucchine e mazzancolle iniziamo proprio nel pulire quest’ultime. Le laviamo sotto acqua corrente e alcune le priviamo di testa, coda e pelle. E una decina le lasciamo intere per poter poi guarnire il piatto.

    Prendiamo una padella alta e bella larga.

    Mettiamo un bel giro d’olio evo, sminuzziamo la cipolla e a fiamma vivace la facciamo imbiondire. Aggiungiamo ora le mazzancolle.

  2. Nel frattempo, laviamo e priviamo dell’estremità le zucchine, le temperiamo (clicca qui per vedere il temperino) e le aggiungiamo in padella.

  3. Mettiamo l’acqua sul fuoco e appena bolle caliamo le nostre chicche di patate.

  4. Una volta cotte le scoliamo e le mantechiamo nel sugo. Aggiungiamo il prezzemolo tritato e impiattiamo.

Consigli

Mettete un giro d’olio evo nell’acqua salata così le chicche di patate non si attaccheranno.

NOTE

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Pubblicato da lacucinadimartina

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