Strudel intrecciato con ricotta e spinaci

Lo strudel intrecciato con ricotta e spinaci è un rustico molto semplice da realizzare, ma che vi farà fare un figurone. Questa ricetta si realizza davvero con pochi ingredienti ed è perfetta per essere servita tiepida come antipasto in un buffet, ma se avanza è buona anche il giorno dopo da portare in ufficio nella lunch box.

A prima vista l’intreccio sembra complesso ma vi assicuro che non è così. Basterà solo tagliare tante striscioline di sfoglia con un coltellino affilato e poi portandole alternativamente verso il centro.

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Strudel intrecciato con ricotta e spinaci

 

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Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Tempo totale

35 minuti

 

Autore: Marta

Dosi per: 4 persone

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 200 g di spinaci surgelati
• 250 g di ricotta vaccina
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di latte
• sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Lessate gli spinaci in acqua bollente e salata per 10 minuti. Poi scolateli dall’acqua in eccesso e lasciateli raffreddare completamente.
2. Tritate gli spinaci grossolanamente con un coltello e mescolateli in una ciotola alla ricotta. Regolate di sale e di pepe a piacere.
3. Srotolate la pasta sfoglia mantenendo la sua carta da forno e stendetela leggermente con il mattarello.
4. Versate il composto di spinaci e ricotta al centro nel senso del lato lungo e chiudete le due basi verso il centro.
5. Con un coltellino tagliate tante striscioline di sfoglia spesse circa 1 cm, poi portate ogni strisciolina verso l’interno alternando i due lati (come nella foto).
6. Infine sbattete il tuorlo d’uovo con un pizzico di sale e il cucchiaio di latte. Poi spennellate la superficie del vostro strudel e infornate in forno già caldo a 180° per 20 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata.

3.5.3208

Note:

• Potete sostituire gli spinaci con 400 g di quelli freschi.
• Lo strudel può essere servito sia tiepido che freddo.