Questa ricetta l’ho trovata nel numero di questo mese di Cucina Moderna e appena l’ho letta è entrata subito nella lista dei dolci da fare, infatti, non serve pesare nulla e si sporca pochissimo: vi servono solamente una ciotola e un cucchiaio. Inoltre i muffin rimangono molto umidi e morbidissimi anche da mangiare a colazione il giorno dopo.
Ingredienti: (per circa 12 muffin)
- 9 cucchiai di farina 00
- 9 cucchiai di zucchero
- 9 cucchiai di yogurt
- 9 cucchiai di olio
- 3 uova
- 3 mele piccole
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- burro q.b.
Procedimento:
In una ciotola capiente sbattete le tre uova, aggiungete la farina setacciata con la bustina di lievito e lo zucchero e date una veloce mescolata. Unite anche lo yogurt e l’olio e mescolate fino a ottenere un composto all’incirca omogeneo, ma non preoccupatevi troppo se vi è qualche grumo, questa è la caratteristica dei muffin.
Sbucciate le tre mele, tagliatele a pezzettini e aggiungetele al composto per i muffin. Imburrate alcuni stampini e versateci il composto fino a riempirli quasi completamente. Infornate in forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti, saranno pronti quando risulteranno completamente dorati in superficie.
Buon Appetito!
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Quale tipo di olio bisogna usare e quale tipo di yogurt?cucchiai colmi o poco colmi e mdle verdi o rosse??
Nella ricetta originale non è specificato nulla di tutto ciò, quindi ti dirò come li ho fatti io. Ho utilizzato l’olio extravergine di oliva e uno yogurt alle pesche (perchè quello avevo in casa) ma non si sentiva minimamente il gusto e comunque anche uno yogurt bianco andrà benissimo. Per le mele ti consiglio, invece, di utilizzare quelle verdi e i cucchiai erano colmi. Poi, secondo me, dato che è una ricetta in cui non bisogna pesare nulla, non serve nemmeno essere superprecisi. Spero di esserti stata utile! ciaooo 😉