Una crostata perfetta per segnare l'inizio dell'autunno
Autore: Marta
Tipo ricetta: dolce
Dosi per: 6 persone
Ingredienti
per la pasta frolla
250 g di farina 00
150 g di burro
130 g di zucchero
1 uovo
1 limone
per la crema pasticcera
2 tuorli
65 g di zucchero
35 g di farina
250 ml di latte
per decorare:
125 g di more
2 kiwi
Procedimento
Iniziate preparando la frolla. In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, unite il burro a pezzetti e iniziate ad impastare creando un composto di briciole. Aggiungete l’uovo intero e impastate velocemente fino a creare una palla. Avvolgetela con della pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per una mezz’ora.
Stendete la pasta con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro. Trasferite la pasta frolla in uno stampo da crostata precedentemente imburrato e infarinato e rifilate i bordi. Bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete in bianco, con gli appositi pesetti o con dei legumi secchi, in forno a 180°C per 25 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e poi togliete il guscio di pasta frolla dallo stampo.
Ora preparate la crema pasticcera. In una casseruola sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero, unite poi la farina e mescolate bene. Versate infine il latte e fate cuocere a fuoco basso e sempre mescolando con la frusta, fino a che la crema non si sarà addensata. Lasciate raffreddare leggermente e poi versate la crema nel guscio di pasta frolla.
Lavate le more e asciugatele molto delicatamente. Sbucciate il kiwi e tagliatelo a fettine. Infine decorate la superficie della torta come volete
Recipe by la cucina di Marta at https://blog.giallozafferano.it/lacucinadimarta/crostata-dautunno-con-more-e-kiwi/