Il clafoutis è un dolce francese da forno che solitamente si prepara facendo affondare le ciliegie in un impasto simile a quello delle crepes. In questa versione il classico impasto è arricchito con del cioccolato fuso e tante fragole tagliate a pezzetti al posto delle ciliegie. A seconda delle stagioni poi potete sostituire le fragole con la frutta che più vi piace.
È un dolce che si prepara davvero in pochissimi minuti semplicemente mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola e si direttamente nello stampo con il quale lo avete cotto, per questo vi consiglio di utilizzare uno stampo da crostata basso in ceramica.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Un classico dolce francese rivisitato
Autore: Marta
Tipo ricetta: dolce
Dosi per: 8 persone
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 4 uova
- 50 ml di latte
- 250 ml di panna fresca
- 200 g di cioccolato fondente
- 60 g di burro
- 8-10 fragole di medie dimensioni
Procedimento
- Per prima cosa fate fondere a bagnomaria il cioccolato con la panna e il burro, poi togliete dal bagnomaria e fate raffreddare.
- In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina setacciata e il latte.
- Versate il cioccolato fuso, che oramai si sarà raffreddato, sul composto di uova, zucchero e farina e mescolate bene.
- Versate il tutto in uno stampo basso da crostata precedentemente imburrato e infarinato.
- Lavate bene le fragole, tagliatele a spicchi e poi disponetele sul vostro clafoutis.
- Infornate in forno già caldo a 180°C per 25 minuti, sfornate, lasciate raffreddare e servite il clafoutis direttamente nello stampo.
Note:
- Per questa ricetta è necessario uno stampo basso in ceramica di 28-30 cm di diametro.
- Il clafoutis alle fragole e cioccolato si conserva morbido per 2-3 giorni a temperatura ambiente sotto la campana dei dolci.
