Piatto semplicissimo ma molto gustoso e, se vogliamo, neanche tanto calorico. Non avevo mai usato il farro perlato….ottimo. Sono molto soddisfatta…Volendo, questa bella insalata, si può arricchire con dei cubetti di mozzarella, del tonno….
Ingredienti
Faro perlato 200 gr.
Aglio 2 spicchi
Basilico 10 foglie
Olio extravergine di olive
Sale
Pomodorini cherry 15 circa
Non è necessario tenere in ammollo il farro perlato.
Farlo cuocere in acqua salata calcolando 15-17 minuti (o secondo quanto scritto nella confezione) dal momento in cui inizia a bollire. Meglio assaggiarlo per assicurarsi che non sia troppo duro.
Scolare e passare sotto l’acqua fredda per eliminare l’amido. Questa operazione servirà per bloccare la cottura e non renderlo colloso.
Mettere in una ciotola il farro. Aggiungere i pomodorini tagliati in quattro, le foglioline di basilico spezzettate con le mani, gli spicchi d’aglio divisi a metà o a pezzettini piccoli, un pizzico di sale e, se piace, dell’aglio secco in polvere.
Condire con dell’olio extravergine di oliva e mescolare bene.