La crema al mascarpone è la classica crema che si usa per il tiramisu ma è perfetta anche per farcire una torta, un pandoro o un panettone. È ottima anche da servire nelle coppette accompagnata da qualche biscottino. facile e veloce da preparare si può preparare anche all’ultimo momento.
Uova 3
Zucchero 3 cucchiai
Mascarpone 250 gr.
Marsala all’uovo qualche cucchiaio
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare a neve gli albumi con delle fruste elettriche.
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il mascarpone, continuando a sbattere fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.
Unire gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Coprire con la pellicola e conservare in frigo.