ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE,un gustoso primo piatto sostazioso e sano una ricetta light e vegan. Una zuppa sostaziosa che si realizza con pochi e semplici ingredienti come carote,sedano,cipolla….la possiamo arricchire aggiungendo delle patate. zucca o pasta.Le lenticchie rosse sono delicate, più facili e leggere da digerire rispetto a quelle classiche, e offrono importante apporto di ferro e proteine.Se state cercando un primo piatto gustoso e con poche calorie allora state sulla strada giusta non potete non provare la ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE.
Ma ora in cucina e vi mostro come preparare in poco tempo la zuppa di lenticchie.
Ingredienti
- 300 gLenticchie rosse decorticate
- 1Cipolla
- 1Carote
- 1 costaSedano
- 2 foglieAlloro
- 1 spicchioAglio
- 1 lBrodo vegetale
- Olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Pentola
- Coltello
- Mestolo
Preparazione
Iniziamo a preparare la zuppa di lenticchie,lavate e trittate la carota,il sedano,e la cipolla.
Versate un filo di olio extravergine di oliva in una pentola e fate rosolare le verdure.
Quando le verdure saranno leggermente appassite aggiungete le lenticchie l’alloro e lospicchio d’aglio.
Fate cuocere a fiamma bassa per pochi minuti.
Versate il brodo vegetale e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
Una volta cotta la zuppa eliminate l’alloro e lo spicchio d’aglio servite la zuppa ben calda.
Conservazione
La zuppa di lenticchie si conserva in frigo per un giorno ben chiusa in un contenitore.