COME SOSTITUIRE LE UOVA, molto spesso per problemi di allergie alle uova o per stile di vita non possiamo mangiare le uova e allora come le possiamo sostituire ? Le uova si possono facilmente ommetere in molte preparazioni come le torte o muffin …….Per legare l’impasto possiamo sciegliere delle alternative come aggiungere un cucchiaio di farina di riso, o farina di mais……..o aggiungere per ogni uovo un pezzetto di banana matura frullata ,o una fetta di mela . In alcune preparazioni come le crepes possiamo anche non mettere niente in sostituzione delle uova e state tranquilli che il gusto non cambia sono ottime anche senza qui trovate la ricetta delle Crepes
Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come COME SOSTITUIRE LE UOVA
Preparazione
Per la preparazione delle creme o budini possiamo sostituire un uovo con 40 grammi di fecola o amido di riso, o con un cucchiaino di agar agar e un cucchiaino di acqua o 70 grammi di yogurt.
Per la preparazione delle torte o muffin possiamo usare per un uovo; mezza banana schiacciata, o 40 grammi di mela frullata o uno yogurt intero o due cucchiai di latte condensato o 40 grammi di fecola.
Per le preparazioni salate come il polpettone, polpette di carne o pollo basta aggiungere delle patate lesse e schiacciate nell’impasto e il vostro polpettone sarà perfetto morbido e senza uova.
Note
Quando prepariamo creme o maionese ….il colore e molto chiaro basta aggiungere un po di curcuma o zafferano