SCHIACCIATA DI PATATE E ZUCCHINE IN PADELLA ,una ricetta ideale per aperitivi o da portare a un pic-nic, o come un secondo piatto, saporito e gustoso.Un impasto molto simile a una frittata a base di farina, uova, formaggio grattugiato con patate, zucchine grattugiate e poi cotto in padella come una normale frittata.
SCHIACCIATA DI PATATE E ZUCCHINE è ottima da gustare sia calda, appena cotta, oppure fredda.
Saporita e semplice, sarà apprezzata sicuramente da tutti anche dai più piccoli.
Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare la SCHIACCIATA DI PATATE E ZUCCHINE IN PADELLA
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Ingredienti
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400 g Patate
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300 g Zucchine
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1 uovo
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1 cucchiaio Farina
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50 g Formaggio (gattugiato)
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Iniziamo a preparare la schiacciata di patate e zucchine in padella,lavate le zucchine e spuntatele. Con una grattugia a fori larghi grattugiatele e raccoglietele in una ciotola ampia
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Lavate e pelate le patate e procedete nella stessa maniera, grattugiandole nella stessa ciotola delle zucchine.
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Salate e mescolate bene con le mani, lasciate riposare per 10 minuti.
Trascorso i 10 minuti riprendete il composto e mettetelo in un colapasta e premete bene per eliminare l’acqua di vegetazione.
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Versate le zucchine e le patate in una ciotola e unite l’uovo,la farina, il formaggio e il pepe.
E amalgamate il tutto.
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Versate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fatelo scaldare.Versate il composto e schiacciate con i palmi della mani livellate con il dorso di un cucchiaio.
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Fate cuocere a fuoco medio per un paio di minuti e poi chiudete con il coperchio e fate cuocere per 5 -6 minuti.Con l’aiuto di un piatto rigirate la schiacciata rimmettendola nella padella e fate cuocere per 6- 7 minuti.
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Ecco la schiacciata e pronta per essere servita e buon appetito!!
Consiglio
La schiacciata la possiamo cuocere anche in forno a 180 gradi forno statico per 20 minuti.
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