- 300gr di riso
- mezza cipolla
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1,5 l di brodo vegetale
- vino bianco
- grana
- 1 noce di burro
- prezzemolo
PREPARAZIONE
Far appassire in una casseruola la cipolla con due cucchiai d’olio, aggiungere la carota e le zucchine tagliate a tocchetti. A questo punto unire il riso e lasciar tostare per qualche minuto. Sfumare con vino bianco. Iniziare a unire il brodo vegetale caldo e portare a cottura. Mantecare con burro, grana e prezzemolo tritato.
