POLPETTE DI PANE IN BRODO VEGETALE, un ottimo primo piatto saporito e una ricetta semplicissima e anti-spreco. È un’ottima soluzione per utilizzare il pane raffermo basta aggiungere uova e formaggio e le polpette sono pronte.Potete insaporirle con prezzemolo o altri odori che avete a disposizione e arricchirle con altri ingredienti come formaggi misti tagliati a dadini. Le verdure cotte in brodo potete servirle insieme alle polpette. Un piatto perfetto per questi giorni di freddo e poi è anche vegetariano.
Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare POLPETTE DI PANE IN BRODO VEGETALE
Ingredienti
- 300 gpane raffermo
- 2uova
- 140 ggrana grattugiato
- sale
- pepe
- q.b.prezzemolo tritato
Per il Brodo Vegetale
- 1carota
- 1 costasedano
- 1patata
- 1cipolla
- 2pomodorini
POLPETTE DI PANE IN BRODO VEGETALE
Iniziamo a preparare le polpette di pane ma prima pensiamo al brodo: lavate le verdure e tagliatele a tocchetti grossolani.
Trasferite tutto in una capiente casseruola e coprite con 3 litri di acqua fredda e ponete sul fuoco. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per 30 minuti.
Ora prepariamo le polpette
Mettete il pane in ammollo in una ciotola con acqua fredda fin quando diventa completamente morbido.
Strizzate il pane e sbriciolatelo in una terrina, aggiungete il grana grattugiato, le uova, sale, pepe, prezzemolo e impastate a mano amalgamando tutti gli ingredienti.
Impastate bene il tutto fino a formare un composto morbido modellabile.
Quando il brodo è giunto a bollore e le verdure sono cotte, formate le polpette con i palmi delle mani, tuffatele nel brodo .
Quando iniziano a salire a galla, sono pronte.
Impiattate subito, servite le polpette calde.
Accompagnate le polpette con le verdure del brodo .
E buon appetito!!
I Consigli di Marge
Le polpette si conservano in frigo ben chiuse in un contenitore per 2-3 giorni.
Se amate le polpette allora provate anche le Polpete di pane e pancetta sono adorabili.