PENNE INTEGRALI CON CARCIOFI E OLIVE, è un primo piatto semplice nella sua realizzazione, i carciofi vengono saltati in padella con l’aggiunta di olive nere e prezzemolo tritato.E prima di servire il piatto di penne integrali un filo di olio a crudo che rende tutto più gustoso.Adoro i carciofi e li preparo spesso in mille modi, dal risotto… pasta con pomodoro e carciofi….o fritti sono cosi buoni vi consiglio di provare i Carciofi pastellati e fritti o i Carciofi impanati e fritti sono una vera golosità.
Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare le PENNE INTEGRALI CON CARCIOFI E OLIVE
Ingredienti
- 300 gpennette rigate integrali
- 6carciofi
- 1 spicchioaglio
- 40 golive nere (denocciolate)
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo tritato
- 1limone
PENNE INTEGRALI CON CARCIOFI E OLIVE
iniziamo a preparare le penne integrali con carciofi: iniziamo pulendo i carciofi,strofinatevi le mani con del limone per evitare che si anneriscano; in alternativa potete indossare dei guanti.
Eliminate la parte finale del gambo togliete le foglie più esterne e dure
Tagliate la punta dividete a metà i carciofi quindi a strisciolina e versatele in una ciotola di acqua acidulata con il limone per evitare che anneriscano.
Versate un filo di olio in un tegame e fatelo riscaldate con lo spicchio di aglio, aggiungete i carciofi e fateli saltare a fuoco medio per 4-5 minuti, salate pepate e poi unite anche le olive snocciolate e proseguite per qualche minuto, i carciofi devono rimanere un po’ croccanti.
A cottura ultimata eliminate l’aglio.
Nel frattempo portate al bollore una pentola con abbondante acqua salata che servirà per la cottura della pasta.
Cuocete le penne per 8 minuti o il tempo riportato sulla confezione.
Una volta cotte le penne, scolatele e tuffatele direttamente nel tegame con i carciofi
Mescolate qualche istante per insaporire unite il prezzemolo tritato e servite le penne integrali con olive ben calde.
E buon appetito!!