INVOLTINI DI MELANZANE IN PADELLA,un ottimo secondo piatto sfizioso, o un antipasto estivo.Le melanzane grigliate e farcite con prosciuto cotto e mozzarella arrotolate e cotte in un sughetto di pomodoro profumato.
Preparare gli involtini di melanzana e davvero facile e veloce.
Basterà grigliare le melanzane preparare un sughetto di pomodoro e in poco tempo prepariamo un piatto gustosissimo.
Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare gli INVOLTINI DI MELANZANE IN PADELLA
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Ingredienti
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1 Melanzane (grande)
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80 g Mozzarella
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100 Prosciutto cotto
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400 g Passata di pomodoro
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1 spicchio Aglio
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1 cucchiaio Parmigiano reggiano (grattugiato)
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olio e
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Sale
Preparazione
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Iniziamo a preparare gli involtini di melanzane,lavate la melanzana ed affettatela non troppo sottile nel senso della lunghezza e grigliarla da entrambi le parti.
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Nel frattempo in una padella fate imbiondire lo spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva. Appena sarà imbiondito eliminatelo e aggiungete la passata di pomodoro, salate e fate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti.
Mescolate di tanto in tanto
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Ora prepariamo gli involtini,disponete su ogni fetta di melanzana una fettina di prosciutto cotto e la mozzarella,arrotolate la fetta di melanzana realizzando un involtino e procedete in questo modo per tutte le melanzane.
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Una volta pronti gli involtini sistemateli nella padella e ricoproteli con un po di sughetto spolverizzateli con il parmigiano grattugiato.
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Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.
A fine cottura spegnete il gas e aggiungete le foglie di basilico.
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Se invece voltete preparare la Parmigiana di Melanzane in Padella qui come fare
Consiglio
Gli involtini di melanzane le possiamo preparare anche con fette di melanzane fritte, e farcire come più ci piace.