CARBONE DOLCE DELLA BEFANA,un dolce o meglio una golosità legata alla epifania.La notte dell’epifania tutte le feste porta via ma lascia in dono a tutti i bambini la calza piena di caramelle,cioccolate ,biscotti e carbone per i bimbi più monelli.Carbone si ma la versione dolce e goloso.Per farlo in casa e semplice e facile.Bastano pochi ingredienti ovviamente lo zucchero,semolato e a velo, dell’albume d’uovo, e del colorante nero in polvere.Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare il CARBONE DOLCE DELLA BEFANA
Ingredienti
- 300 gZucchero
- 1Albumi
- 10 gAlcol puro
- 5 gColorante nero (in polvere)
Per lo sciroppo
- 300 gZucchero a velo
- 100 gAcqua
CARBONE DOLCE DELLA BEFANA
Iniziamo a preparare il carbone dolce della befana: versate In una pentola preferibilmente dal fondo in acciaio e non antiaderente 300 grammi di zucchero semolato e copritelo con dell’acqua fredda, mescolando velocemente gli ingredienti e lasciateli bollire fino a quando il caramello non diventerà biondo, per circa 15 minuti
Nel frattempo preparate la glassa, montando l’albume a neve, versate i 200 grammi di zucchero semolato, un cucchiaio di alcol puro, 100 grammi di zucchero a velo e un po’ di colorante alimentare, e mescolare bene il tutto fino ad ottenere una glassa piuttosto densa;versatelo quindi nel caramello
Lasciare raffreddare, tagliate a cubetti e conservate in un luogo asciutto
CONSIGLIO
Il carbone si conserva un mese al riparo dall’umidità, ben chiuso in un una scatola di latta.
Lo possiamo lasciare anche bianco basta non aggiungere colorante.